Идеи блюд из синеньких для вкусного ужина

Используйте запечённые баклажаны с чесноком и пряными травами. Нарежьте их кружочками, посолите, оставьте на 15 минут, чтобы вышла лишняя горечь. Затем смазайте оливковым маслом, добавьте измельчённый чеснок, орегано и тимьян. Запекайте при температуре 200°C около 25 минут до мягкости. Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.

Запеканка с баклажанами и фетой

Нарежьте баклажаны тонкими пластинами и посолите, оставьте на 10 минут для удаления лишней влаги. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. В форму для запекания выкладите слой баклажанов, сверху положите ломтики сыра фета и натёртый сыр моцарелла. Повторите слои, завершите сверху сыром. Запекайте при 180°C 30 минут. Украсьте свежей петрушкой перед подачей.

Совет:

Добавление томатного соуса между слоями улучшит вкус и добавит блюду сочности. Можно посыпать зеленью и оливками для яркости.

Баклажаны, фаршированные овощами и мясом

Разрежьте баклажаны пополам и выньте мягкую часть, оставляя бортики толщиной около 1 см. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте фарш из говядины или курицы, а также мелко нарезанные помидоры и болгарский перец. Посолите, поперчите и тушите 10 минут. Полученным фаршем заполните лодочки из баклажанов, сверху добавьте натёртый сыр. Запекайте при 190°C 35 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр – золотистым.

Идея для подачи:

Добавьте немного йогуртового соуса или свежей зелени, чтобы подчеркнуть вкус и придать блюду свежести.

Обжаренные баклажаны по-португальски

Порежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на 10 минут. Обваляйте в муке и обжарьте до румяной корочки. На сковороде пассируйте мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте перец чили, немного уксуса и оливки. Вылейте соус на баклажаны, прогревайте ещё 5 минут. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и лимонными дольками.

Полезный совет:

Это блюдо отлично сочетается с хрустящим хлебом и станет насыщенным ужином для всей семьи.