Как приготовить домашнюю пиццу в духовке пошаговая инструкция

Подготовка теста

Смешайте 250 г муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. В отдельной емкости растворите 7 г сухих дрожжей в 150 мл тёплой воды и оставьте на 10 минут до появления пены. Добавьте дрожжевую смесь в муку, влейте 2 столовые ложки оливкового масла и замесите мягкое тесто. Вымешивайте 8–10 минут до гладкости. Оставьте его в теплом месте под полотенцем на 1 час для подъема.

Подготовка соуса и начинки

Обжарьте на сковороде 2 зубчика чеснока, измельчённого, до мягкости. Добавьте 200 мл томатного соуса, посолите, поперчите, добавьте орегано и базилик по вкусу. Варите 5 минут. Нарежьте сырую моцареллу тонкими слайсами, болгарский перец – тонкими кольцами, а колбасу или ветчину – кубиками.

Формирование и выпекание пиццы

1. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в круг диаметром 30–35 см на присыпанной мукой поверхности.
2. Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпекания.
3. Распределите соус по основе, оставляя бортики около 1-2 см. Раскладывайте начинки: сыру, перец, мясо или ветчину.
4. Посыпьте сверху натёртым пармезаном или другим твёрдым сыром по желанию.
5. Выпекайте в разогретой до 250 °C духовке 12–15 минут, пока края не станут золотистыми и хрустящими.

Советы по успеху

• Используйте муку высшего сорта для лучшей структуры теста.
• Рассмотрите возможность поставки пиццы на камень для выпекания для дополнительной хрусткости корочки.
• Добавляйте свежие травы после выпекания для более яркого вкуса.