Как приготовить говяжью вырезку в духовке пошаговая инструкция

Подготовка к приготовлению

Перед началом убедитесь, что говяжья вырезка разогрета до комнатной температуры. Очистите мясо от пленок и лишнего жира, чтобы оно было более мягким и равномерно пропекалось. Натрите вырезку солью, перцем и по желанию добавьте специи, такие как розмарин или тимьян, чтобы подчеркнуть вкус.

Процесс приготовления

1. Обжарка на сковороде

   На горячей сковороде с небольшим количеством масла обжарьте вырезку по 2–3 минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки. Это поможет запечатать соки внутри мяса и придаст аппетитный внешний вид.

2. Подготовка к запеканию

   Переложите мясо в форму для запекания. Для дополнительного аромата можно добавить к нему веточки розмарина, чеснок или лук. Накройте форму фольгой, чтобы мясо оставалось сочным.

3. Запекание

   Установите температуру духовки на 180°C. Запекайте вырезку 20–25 минут для средней прожарки. Для более редкой – 15–20 минут, для хорошо прожаренной – 30 минут. Время зависит от толщины мяса и желаемой степени готовности.

Завершение и подача

Достаньте мясо из духовки, оставьте его под фольгой на 10 минут для расслабления волокон. Нарежьте поперек волокон тонкими кусками, подавайте с гарниром из овощей или картофеля. Для усиления вкуса можно полить готовое блюдо соусом по желанию.