Как приготовить густые блины на кефире

Ингредиенты для теста

Чтобы получить насыщенные и плотные блины, потребуется:

• Кефир – 500 мл, жирностью 3,2% или выше
• Мука – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка (по желанию, для пышности)
• Растительное масло – 3-4 ст. ложки

Подготовка теста

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пенки.
2. Добавьте кефир к яичной массе и перемешайте.
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно всыпайте в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком или миксером на низкой скорости.
4. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось густым и однородным. Консистенция должна напоминать сметану средней густоты.

Советы по приготовлению блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и равномерно распределите его по поверхности.
2. Вылейте порцию теста – примерно 1-2 черпака, и разровняйте по всей сковороде, наклоняя ее в разные стороны.
3. Ждите 1-2 минуты до появления пузырьков и затем аккуратно переворачивайте блины.
4. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, стараясь не пересушивать тесто, чтобы блины остались густыми и мягкими внутри.

Полезные рекомендации

• Чтобы блины получились более плотными, увеличьте количество муки и масло в тесте.
• Добавляйте немного сметаны или сгущенного молока в тесто для более насыщенного вкуса и плотности.
• Дайте тесту настояться около 10 минут перед жаркой – это поможет избавиться от комочков и добиться равномерной структуры.

Хранение и подача

Готовые блины лучше всего подавать теплыми, дополняя их сливочным маслом, вареньем или сметаной. Для хранения укладывайте их в герметичный контейнер и используйте в течение 1-2 дней. Перед подачей подогрейте на сковороде или в микроволновке.