Как приготовить гуся в тесте в духовке пошаговая инструкция
31.07.2025 | Категория: Стройматериалы
Подготовка ингредиентов и теста
Для приготовления гуся в тесте подготовьте:
- Гуся весом от 2 до 3 кг
- Соль и черный перец по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл определенного масла (растительное или сливочное)
- Для теста:
- 250 г
- 125 мл воды
- 100 г сливочного масла
- щепотка соли
- 1 яйцо (по желанию)
Приготовление гуся и подготовка теста
- Обработайте гуся: тщательно вымойте, обсушите и натрите смесью соли, перца и измельченного чеснока внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
- Приготовьте тесто: в кастрюле растопите сливочное масло, добавьте воду и соль, доведите до кипения. Влейте горячую смесь в чашу с просеянной мукой, быстро замесите мягкое тесто. По желанию добавьте взбитое яйцо для более эластичной структуры. Заверните в пленку и оставьте на 30 минут.
Формирование и запекание
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, достаточно большой, чтобы обвернуть гуся.
- Обложите гуся тестом так, чтобы полностью его закрывать. Зафиксируйте края и сделайте несколько проколов в тесте зубочисткой для выхода пара.
- Поместите гуся на противень, застеленный бумагой для выпекания. Смазать верх теста яйцом для золотистой корочки. Если хотите, украсьте тесто деталями из остатков теста.
- Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 1,5-2 часа, периодически поливая соком и следя за румянцем.
Завершение и подача
Готового гуся достаньте из духовки, дайте постоять 10 минут. Осторожно снимите тесто, чтобы не повредить мясо. Нарежьте и подавайте с гарниром по вкусу.
