Как приготовить индюшку в духовке вкусно и правильно
Подготовка к приготовлению
Перед началом убедитесь, что индейка полностью разморожена. Промойте ее под холодной водой, удалите остатки перьев и внутренности, если они есть. Высушите мясо бумажными полотенцами, чтобы кожа стала более хрустящей при запекании. Обратите внимание на размер тушки – обычно для одного человека рекомендуется около 200–250 г мяса.
Маринад и специи
Для насыщенного вкуса замаринуйте индейку минимум за 4 часа, а лучше – на ночь. Используйте смесь оливкового масла, свежего чеснока, розмарина, тимьяна, соли и черного перца. Можно добавить сок лимона или апельсина для легкой кислинки. Обмажьте изделие смесью внутри и снаружи, уделяя особое внимание коже.
Процесс запекания
- Разогрев духовки: установите температуру 180°C. Разогревайте духовку минимум за 15 минут перед началом. Для получения золотистой корочки повысите температуру до 200°C на 10 минут в конце приготовления.
- Подготовка формы: выберите глубокую жаропрочную емкость. На дно можно положить морковь, лук и сельдерей, чтобы аромат настоял мясо и помог раствориться лишней влаге.
- Запекание: поместите индейку в форму грудкой вверх. Запекайте примерно 20 минут на 500 г мяса – это примерно 2,5–3 часа для целой тушки. Каждые 30–40 минут поливайте мясо выделяющимся соком или небольшим количеством бульона.
Контроль готовности и подача
Проверьте готовность с помощью пищевого термометра – внутренняя температура в самом толстом месте должна достигать 75°C. После вынимания из духовки оставьте индейку отдыхать под фольгой на 15 минут. Это поможет сохранить соки и сделает мясо сочным. Нарежьте на порционные куски и подайте с гарниром по желанию – запеченными овощами, картофелем или салатом.
