Как приготовить индейскую голень в духовке вкусно и просто

Чтобы добиться сочной и ароматной индейской голени, лучше всего использовать маринад и правильную температуру запекания. Начинайте подготовку за несколько часов до приготовления, чтобы мясо пропиталось специями и стало мягким.

Подготовка мяса

Освободите голень от лишнего жира и пленок. Сделайте несколько неглубоких надрезов по поверхности, чтобы маринад лучше проник в мясо. После этого натрите голень солью и смесью ваших любимых специй: черным перцем, паприкой, чесночным порошком и тимьяном.

Маринад

Для маринада смешайте:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 чайную ложку паприки
• ½ чайной ложки тимьяна
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу

Обмажьте голень маринадом и оставьте минимум на 2 часа, лучше – на ночь в холодильнике для насыщения ароматами.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Положите голень на противень или в жаропрочную форму. Для получения корочки, добавьте немного сливочного масла сверху.
3. Накройте фольгой, чтобы мясо было сочным, и запекайте 1 час.
4. Через час снимите фольгу и запекайте еще 20-30 минут, пока кожа не станет румяной и хрустящей.

Подача и советы

Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть под фольгой – так соки равномерно распределятся. Подавайте с легким салатом или запеченными овощами. Для более насыщенного вкуса можете слить образовавшийся соус, добавить немного бульона и прокипятить несколько минут.