Как приготовить индюшачий стейк с косточкой в духовке

Начинайте приготовление, предварительно разогрев духовку до 180°C. Для равномерной прожарки важно, чтобы стейк достиг внутренней температуры около 75°C, что обеспечивает безопасность и сочность мяса. Используйте термометр для мяса, чтобы контролировать процесс.

Подготовка мяса

• Выбор стейка: выбирайте свежий или охлажденный индюшачий стейк с косточкой толщиной 2–3 см. Обратите внимание на яркий цвет мяса и отсутствие неприятного запаха.
• Маринад: смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца и 1 зубчик измельченного чеснока. Натрите им мясо и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

Приготовление

1. Обжарка: разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте стейк по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Это запечатает сок внутри и сформирует аппетитную поверхность.
2. Духовка: переложите обжаренное мясо на противень или форму для запекания. Полейте выделившимся сковороды соком или добавьте немного воды или бульона для предотвращения пересыхания.
3. Запекание: поместите в разогретую духовку и готовьте 20–25 минут. Время зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки. Проверяйте температуру.

Завершение и подача

Дайте мясу отдохнуть 5 минут после извлечения из духовки. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри. Перед подачей украсьте свежей зеленью по желанию.

Советы

• Используйте термометр: он значительно упростит контроль готовности.
• Не передерживайте мясо: иначе оно станет сухим и жестким.
• Добавляйте травы и специи: розмарин, тимьян или паприка добавят вкуса и аромата.