Как приготовить камбалу целиком в духовке вкусно и просто
Подготовка рыбы
Обеспечьте свежесть камбалы, купив ее у проверенного продавца. Перед приготовлением тщательно промойте рыбу под холодной водой внутри и снаружи. Удалите жабры, если они остались, и обсушите бумажным полотенцем. При необходимости снимите чешую и сделайте разрезы на боках для равномерной пропитки специями.
Приправы и маринад
Для насыщенного вкуса используйте смесь соли, черного перца и свежих трав, таких как укроп, петрушка или тимьян. Можно приготовить маринад на основе лимонного сока, оливкового масла и чеснока:
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика, измельчить
- Зелень – по вкусу
Обмажьте рыбу маринадом и дайте настояться 15–20 минут. Это улучшит вкусовые качества и сделает мясо более мягким.
Приготовление в духовке
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив его фольгой или пергаментной бумагой. Покройте его маслом или используйте кулинарный спрей.
- Поместите камбалу на противень. Внутри можете положить ломтики лимона и свежие травы для дополнительного аромата.
- Запекайте 25–30 минут. Время зависит от размера рыбы. Мясо должно стать белым и легко отделяться от костей.
- Проверьте готовность: сделайте небольшой разрез у хвостика. Если сок прозрачный, а мясо белое, рыба готова.
Полезные советы
Чтобы блюдо вышло сочным, не пересушивайте рыбу. Используйте термометр для мяса: внутренняя температура не должна превышать 60°C. После запекания дайте камбале постоять 3–5 минут – это позволит сокам равномерно распределиться и повысит вкус.
