Как приготовить карасей в сметане вкусно и просто
Выберите свежих карасей длиной около 15-20 см. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и промойте под холодной водой. После этого аккуратно просушите рыбу бумажным полотенцем.
Подготовка рыбы
- Посолите карасей внутри и снаружи, добавьте немного молотого перца.
- Обваляйте каждую рыбу в муке, чтобы получить аппетитную золотистую корочку при жарке.
Обжарка
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте карасей по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Следите, чтобы рыба равномерно прожарилась и не разваливалась.
Соус из сметаны
Для приготовления соуса возьмите:
- 150 г сметаны густой
- 2 средних луковицы
- 2 чайные ложки муки
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
Нарежьте лук кубиками и обжарьте на сковороде в масле до прозрачности. Добавьте муку, перемешайте и, постепенно вливая сметану, доведите соус до кипения. Посолите, поперчите по вкусу.
Объединение
Положите жареных карасей в сковороду с соусом, аккуратно полейте рыбу. Томите на медленном огне 10-15 минут, чтобы рыба пропиталась ароматом сметаны.
Подача
Подавайте карасей в сметане с отварным картофелем или свежими овощами. Посыпьте зеленью по желанию и сервируйте горячими.
