Как приготовить киевские котлеты в духовке пошаговый рецепт

Выбор ингредиентов и подготовка

Для приготовления киевских котлет на одну порцию потребуется:

• куриное филе – 500 г
• сливочное масло – 100 г
• желтки – 2 шт.
• панировочные сухари – по необходимости для обвалки
• соль и черный перец – по вкусу

Куриное филе нужно тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие куски. Масло вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

Приготовление начинки и формирование котлет

1. Измельчите куриное филе в блендере или пропустите через мясорубку до получения однородной массы.

2. Добавьте в мясо жёлтки, мягкое сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.

3. Из полученной массы сформируйте продолговатые котлеты. В середину каждой положите небольшой кусочек сливочного масла, чтобы оно расплавилось при запекании.

Обвалка и запекание

Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях с обеих сторон.

Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте котлеты примерно 25-30 минут, до зарумянивания.

Подача

Готовые киевские котлеты подавайте горячими с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре. Можно украсить зеленью по желанию.