Как приготовить красную рыбу с овощами в духовке

Выбор ингредиентов и подготовка

Для успешного приготовления возьмите 500 г красной рыбы (лосось, форель или трамп), свежие овощи: 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 морковь и 1 репчатую луковицу. Рыбу очистите от костей и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу на порционные куски или стейки.

Овощи помойте и нарежьте крупными кусками: перцы – полосками, кабачки – полуколечками, морковь – кружочками, лук – полукольцами.

Обязательно подготовьте специи: соль, черный перец, паприку и оливковое масло для маринажа и запекания.

Приготовление

1. Маринад: смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку паприки, по пол чайной ложки соли и черного перца. Обмажьте рыбу смесью и оставьте на 15 минут.
2. Подготовка овощей: в миске перемешайте овощи с оставшимся маслом, добавьте немного соли и перца.
3. Запекание: разогрейте духовку до 200°C. Выложите овощи в один слой на противень, сверху разместите куски рыбы.
4. Пеките: отправьте в духовку на 20-25 минут. После половины времени аккуратно переверните рыбу и овощи для равномерной прожарки.

Советы и дополнительные идеи

• Добавьте лимон: за 5 минут до готовности сверху выложите дольки лимона – рыба станет сочнее и приобретет яркий вкус.
• Используйте свежие травы: перед подачей посыпьте укропом или петрушкой для ароматного оттенка.
• Подавайте: блюдо отлично сочетается с рисом, киноа или свежим салатом из зелени.