Как приготовить крылышки КФС дома c хрустящей корочкой
Подготовка ингредиентов и маринад
Обваляйте крылышки в смеси соли, перца и паприки. Для более яркого вкуса добавьте молотый чеснок и сушёный имбирь. Маринуйте крылышки минимум час в сметане или йогурте, чтобы мясо стало мягким и более сочным. Это также поможет добиться насыщенного вкуса и мягкости.
Приготовление хлебной корочки
Используйте комбинацию муки, панировочных сухарей и кукурузной муки. В глубокой миске смешайте 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан панировочных сухарей и 0,5 стакана кукурузной муки. В отдельной ёмкости взбейте яйца с добавлением соли и перца.
Обваливание и обжарка
- Обмакните крылышки сначала в яйцо, затем равномерно обваляйте в мучной смеси.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане до температуры 180 °C.
- Обжаривайте крылышки партиями по 5–6 штук около 8–10 минут, пока корочка не станет золотисто-хрустящей.
Достижение идеально хрустящей корочки
- Важно обеспечить равномерный нагрев масла и не перегружать сковороду.
- После обжарки выкладывайте крылышки на решётку или бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир и сохранить хрустящую текстуру.
- Для более сочной и хрустящей корочки можно дополнительно запечь крылышки в духовке при температуре 200 °C в течение 10 минут.
Советы по приправам
Добавьте в панировочные сухари паприку, острый перец или итальянские травы по вкусу. Для слегка сладковатого оттенка можно присыпать корочкой немного коричневого сахара или меда перед обжаркой.
Оставить комментарий