Как вкусно приготовить куриную печень в сметанном соусе
Подготовка ингредиентов
Выберите свежую куриную печень без ярко выраженного запаха, тщательно промойте её под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупные куски толщиной примерно 2-3 см, чтобы они равномерно прожарились. Для соуса подготовьте 200-250 мл сметаны, леко подогретую, 1-2 репчатых луковицы и немного растительного масла для обжарки. При желании добавьте свежие зелень и специи – это подчеркнет вкус блюда.
Обжарка печени
- Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла на среднем огне.
- Обжаривайте куски печени по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
- Выньте печень из сковороды и оставьте на тарелке.
Подготовка соуса
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности – примерно 5 минут. Добавьте немного воды или бульона, чтобы размягчить лук и упростить процесс приготовления соуса. Влейте сметану, перемешайте и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного мелко нарезанной зелени или чесночного порошка.
Соединение и тушение
Верните печень в соус и уменьшите огонь до минимума. Тушите под крышкой около 10 минут, пока мясо не станет мягким, а соус – насыщенным и однородным. Не перекваливайте на сильный огонь, чтобы не пересушить печень и не свернуть сметану.
Подача
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Такой вариант приготовления удачно подчеркнет тонкий вкус печени и сделает его более нежным и сочным.
