Как приготовить курицу фаршированную гречкой в духовке
Подготовка ингредиентов и начинки
Вымойте куриную тушку и просушите её бумажным полотенцем. Для начинки подготовьте 1 стакан гречки, который хорошо промойте под холодной водой. Обжарьте 1 небольшую луковицу и 1 морковь на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте немного соли и специй по вкусу. Вылейте кипящую воду на гречку так, чтобы уровень воды был примерно на 2 см выше зерен, и варите 15 минут до полуготовности. Остудите гречку и смешайте её с обжаренными овощами.
Фарширование и подготовка к запеканию
- Обсушите кожу курицы внутри и снаружи.
- Наполните её гречкой, аккуратно распределяя начинку по всему объему. Следите, чтобы начинка не вышла за границы.
- Закройте отверстие зубочистками или зашейте швом, чтобы начинка оставалась внутри во время запекания.
- Натрите кожу курицы солью, специями, по желанию добавьте тимьян или розмарин.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите курицу на противень, посыпьте сверху оставшимися специями. Запекайте около 1 часа и 20 минут. Каждые 20 минут поливайте курицу выделяющимся соком для равномерной золотистой корочки. Время готовности проверьте прокалыванием крупным шприцем или ножом – сок должен быть прозрачным без кровяных выделений. После вытаскивания дайте мясу постоять 10 минут, чтобы соки распределились равномерно, и подавайте к столу, украсив зеленью.
Оставить комментарий