Как приготовить курицу гриль дома просто и вкусно
Подготовка курицы
Чтобы добиться насыщенного вкуса и ровного прожаривания, начните с выбора свежего цыпленка весом 1,2–1,5 кг. Хорошо промойте и обсушите его бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов на коже, чтобы маринад проник глубже. Можно оставить кожу или снять, в зависимости от предпочтений.
Маринад и специи
Для насыщенного аромата подготовьте смесь:
- 50 мл оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 лимон, сок и цедра
- 1 чайная ложка паприки.
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
Размешайте все компоненты и натрите курицу внутри и снаружи. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше – на ночь в холодильнике.
Приготовление на гриле
- Разогрейте гриль до температуры 180–200°C. Используйте косвенное тепло для равномерной прожарки.
- Поместите курицу на решетку, кожей вверх. Можно закрепить палочками или иголками, чтобы сохранить форму.
- Запекайте около 1–1,5 часа, периодически поливая выделяющимся соком и проверяя готовность по температуре внутри – она должна достичь 75°C.
- За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C, чтобы кожа стала хрустящей.
Советы для лучшего результата
Чтобы кожа получилась особенно хрустящей, перед тем как ставить курицу на гриль, оберните ее кожей в бумажное полотенце и оставьте на 20 минут. Это поможет избавиться от лишней влаги.
После готовки дайте курице постоять 10 минут, чтобы сок равномерно распределился. Это повысит сочность и избавит от излишнего сочения при нарезке.
