Как приготовить курицу гриль дома просто и вкусно

Подготовка курицы

Чтобы добиться насыщенного вкуса и ровного прожаривания, начните с выбора свежего цыпленка весом 1,2–1,5 кг. Хорошо промойте и обсушите его бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов на коже, чтобы маринад проник глубже. Можно оставить кожу или снять, в зависимости от предпочтений.

Маринад и специи

Для насыщенного аромата подготовьте смесь:

• 50 мл оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лимон, сок и цедра
• 1 чайная ложка паприки.
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Размешайте все компоненты и натрите курицу внутри и снаружи. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше – на ночь в холодильнике.

Приготовление на гриле

1. Разогрейте гриль до температуры 180–200°C. Используйте косвенное тепло для равномерной прожарки.
2. Поместите курицу на решетку, кожей вверх. Можно закрепить палочками или иголками, чтобы сохранить форму.
3. Запекайте около 1–1,5 часа, периодически поливая выделяющимся соком и проверяя готовность по температуре внутри – она должна достичь 75°C.
4. За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C, чтобы кожа стала хрустящей.

Советы для лучшего результата

Чтобы кожа получилась особенно хрустящей, перед тем как ставить курицу на гриль, оберните ее кожей в бумажное полотенце и оставьте на 20 минут. Это поможет избавиться от лишней влаги.

После готовки дайте курице постоять 10 минут, чтобы сок равномерно распределился. Это повысит сочность и избавит от излишнего сочения при нарезке.