Как приготовить курицу на соли вкусно и просто
Что нужно для приготовления
Для классического блюда понадобятся:
- Цельная курица весом около 1,5-2 кг
- Крупная соль – примерно 2 кг (подойдет морская или крупнозернистая)
- Специи по желанию: черный перец, лавровый лист, чеснок
Подготовка курицы и соли
Тщательно промойте курицу под холодной водой, избавьтесь от остатков перьев и внутренностей. Обсушите бумажными полотенцами.
Обсыпьте кожу курицы любимыми специями, не забывая о внутренней части для более насыщенного вкуса.
Для защиты от проникновения соли внутрь, оберните кожу небольшими кусочками пищевой пленки или используйте специальный маринад, если хотите добавить ароматов.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Облейте курицу подготовленной солью, помогая равномерно покрыть всю поверхность. Оставьте небольшое количество соли для первого слоя, сверху добавьте оставшуюся.
- Выложите курицу на противень, покрытый бумагой или сковородой, посыпав сверху оставшейся солью, образуя плотный «панцирь».
- Поставьте противень в духовой шкаф и запекайте 1,5–2 часа, в зависимости от размера птицы. Чтобы проверить готовность, воткните нож в самую толстую часть бедра – сок должен выйти прозрачным.
Подача и рекомендации
После приготовления аккуратно сломайте корку соли и извлеките курицу. Удалите остатки соли с поверхности.
Подавайте блюдо с легкими гарнирами – свежими овощами или зеленью. Мясо получается сочным, ароматным и очень вкусным благодаря эффекту запекания в соли.
Совет: перед подачей дайте курице немного остыть, чтобы соки равномерно распределились внутри. Это сделает мясо еще более мягким и сочным.
