Как приготовить куриную печень со сливками вкусно и быстро

Подготовка ингредиентов

Очистите 500 г куриной печени от жировых и сухих частей, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками или полосками, чтобы они быстрее прожарились. Возьмите 200 мл сливок (от 20% до 30% жирности), луковицу, 2 чесночных зубчика, по желанию – зелень и специи.

Процесс приготовления

1. Обжарка печени: разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте кусочки печени на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая. Они должны покрыться золотистой корочкой, но остаться мягкими внутри.
2. Поджаривание лука и чеснока: мелко нарежьте лук и чеснок. Добавьте их к печени. Жарьте еще 2–3 минуты до прозрачности лука и появления аромата.
3. Добавление сливок: снизьте огонь, влейте сливки. Перемешайте и тушите 3–5 минут, пока соус немного не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу, при желании добавьте любимые специи и зелень.

Советы для вкусного результата

• Выбирайте свежую печень: она быстрее и равномернее прожаривается, остается мягкой.
• Не пересушивайте: в сливочном соусе печень должна оставаться сочной, избегайте долгой жарки после добавления сливок.
• Используйте качественные сливки: они сделают соус более насыщенным и вкусным.
• Подавайте сразу: горячим с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей.

Дополнительные идеи

Добавьте на этапе тушения немного мускатного ореха или каплю белого вина для более насыщенного вкуса. Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью перед подачей. Такой способ приготовления сохраняет сочность печени и позволяет быстро получить аппетитное блюдо.