Как приготовить куриные котлеты на пару в сковороде

Начинайте с подготовки фарша. Получите 500 г филе куриной грудки, пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере до однородной консистенции. Добавьте 1 небольшую луковицу, мелко натертую или измельченную, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей и 2 столовые ложки молока. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте полученную массу.

Подготовка к приготовлению

Для изготовления котлет возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте плоскую котлету толщиной около 2-3 см. Оборачивайте каждую котлету пищевой пленкой или выкладывайте на судо- или паровую корзину, чтобы она не прилипла к крышке и стенкам сковороды.

Процесс приготовления

1. Налейте 2-3 сантиметра воды в глубокую сковороду, поставьте на огонь. Важно, чтобы уровень воды не касался паровой корзины или крышки при парке.
2. Поставьте паровую корзину или подходящую емкость с котлетами поверх сковороды. Убедитесь, что котлеты не касаются воды и свободно могут получать пар.
3. Закройте сковороду крышкой. Регулируйте огонь так, чтобы вода начала активно кипеть, выделяя пар, но при этом не выкипала полностью – добавляйте воду по мере необходимости.
4. Готовьте котлеты на пару около 20 минут. Время зависит от толщины – чем толще, тем дольше.
5. Через указанное время аккуратно снимите крышку, чтобы пар не обжег вас, и проверьте готовность, проколов котлету зубочисткой или ножом – сок должен быть прозрачным.

Советы и дополнения

• Используйте свежие продукты – это значительно улучшит вкус.
• Добавьте специи – чеснок, зелень или немного мускатного ореха придаст дополнительного аромата.
• Для более сочной котлеты добавьте в фарш немного сливочного масла или воды.
• Если хотите изменить вкус, попробуйте внести в фарш немного натертого сыра или мелко нарезанных овощей.
• Подавайте горячими с легким соусом или свежими овощами.