Как приготовить макароны с чернилами каракатицы

Подготовка ингредиентов и необходимое оборудование

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• Макароны (лучше выбрать тальятелле или спагетти) – 300 г
• Чернила каракатицы – 2–3 чайных ложки либо 1-2 пакетика, если они в прилагаемом виде
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Соль, перец по вкусу
• Свежая петрушка или базилик для украшения

Проверьте наличие всей посуды: кастрюля для варки пасты, сковорода или сотейник для соуса, шумовка, нож и разделочная доска.

Процесс приготовления

Варка макарон

1. Доведите до кипения большое количество воды, посолите её – примерно 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

2. Положите макароны в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке, обычно 8–10 минут, пока они не станут аль денте.

3. Откиньте готовую пасту на шумовку и оставьте немного воды для регулировки соуса при необходимости.

Приготовление соуса с чернилами каракатицы

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

2. Мелко нарежьте чеснок и обжаривайте его 1–2 минуты до появления аромата.

3. Добавьте чернила каракатицы, перемешайте и прогревайте 2–3 минуты. В случае, если чернила выглядят густыми, можно разбавить их небольшим количеством воды от пасты или овощного бульона.

4. После этого добавьте вытопленную пасту в сковороду, хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась чернильным соусом.

5. При необходимости добавьте чуть воды от варки макарон, чтобы соус стал более однородным и послушным по консистенции.

Подача и советы

Переложите макароны с чернилами на тарелки, украсьте свежими листьями петрушки или базилика, подавайте сразу после приготовления.

Для усиления вкуса можно присыпать натертым пармезаном или добавлять каплю лимонного сока. Постарайтесь не переварить пасту, чтобы сохранить ее текстуру и вкус чернил.