Как приготовить дома крепкий эспрессо пошаговая инструкция

Чтобы получить насыщенный и ароматный эспрессо, важно соблюдать правильную технику и использовать качественные ингредиенты. Следуйте этим рекомендациям, и у вас получится отличный напиток прямо на кухне.

Подготовка к приготовлению

1. Выберите правильные зерна: используйте свежие, средней обжарки кофейные зерна. Для более насыщенного вкуса рекомендуются арабика или смеси с робустой.
2. Мелкая помолка: перемолите зерна до консистенции сахарной пудры. Это обеспечит плотное уплотнение и правильный пропуск воды.
3. Подготовьте оборудование: тщательно промойте кофемашину и портафильтр. Проверьте уровень воды в резервуаре, он должен быть чистым и заполненным.

Пошаговое приготовление

1. Наполните портафильтр: равномерно и плотно утрамбуйте 7–9 граммов кофе для одного порции. Используйте тампер, чтобы обеспечить плотное уплощение, не слишком сильно.
2. Прикрепите портафильтр к группе кофемашины: убедитесь, что он надежно зафиксирован.
3. Запустите экстракцию: включите кофемашину и дайте воде пройти через кофе под давлением 9 бар. Продолжительность процедуры – около 25–30 секунд.
4. Проверьте поток: струя должна быть тонкой, насыщенной и золотистого цвета. Если поток длинный или вода течет медленно, возможно, понадобится регулировка помолки или утрамбовки.

Советы по получению крепкого вкуса

• Температура воды: оптимально – около 92-96°C. Перегрев воды ухудшит вкус, а недогрев – сделает напиток слабым.
• Дозировка кофе: для более насыщенного эспрессо увеличьте количество кофе до 10–12 граммов, сохраняя пропорции при утрамбовке.
• Используйте свежие зерна: срок хранения кофе – не более месяца после обжарки. Храните зерна в герметичной таре в темном месте.

Завершение и подача

После завершения экстракции сразу разлейте эспрессо по чашкам. Подавайте с минимальным добавлением сахара или сливок, чтобы насладиться чистым вкусом насыщенного напитка.