Как приготовить макароны с фаршем внутри пошаговый рецепт

Выбирайте качественные ингредиенты: свежий фарш, хорошие макароны и натуральные специи. Это обеспечит насыщенный вкус готового блюда и приятную текстуру.

Подготовка ингредиентов

1. Фарш: возьмите 500 г говяжьего или свиного фарша. Можно смешать оба вида для более насыщенного вкуса.
2. Макароны: используйте 300-400 г любых макарон в виде трубочек или ракушек. Важно, чтобы они были достаточно крупными, чтобы вместить фарш внутри.
3. Лук и чеснок: 1 средняя луковица и 2 зубчика чеснока. Мелко порежьте или пропустите через пресс.
4. Томатная паста или соус: 200 г для придания блюду насыщения и сочности.
5. Специи: соль, черный перец, паприка, сухие травы по вкусу.
6. Дополнительно: растительное масло для обжарки.

Приготовление пошагово

Шаг 1: подготовка начинки

Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности. Добавьте фарш, соль, перец, специи и обжаривайте 7-10 минут до полной готовности. В конце добавьте томатную пасту или соус, перемешайте и тушите еще пару минут.

Шаг 2: подготовка макарон

Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте» (примерно на 1-2 минуты меньше инструкции). Отложите, полностью слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

Шаг 3: формирование макаронов с фаршем

Аккуратно наполните макароны фаршем с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Постарайтесь не повредить стенки макарон и заполнить их полностью, оставляя чуть-чуть пространства для расширения при приготовлении.

Шаг 4: запекание или жарка

• Запекание: выкладывайте фаршированные макароны в жаропрочную форму, полейте соусом или сливками по желанию. Накройте фольгой и запекайте при температуре 180°C 20-25 минут или до появления золотистой корочки.
• Обжаривание: разогрейте сковороду с маслом и аккуратно выложите макароны. Обжаривайте на среднем огне, периодически переворачивая, до золотистого цвета.

Подача и советы

Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Можно дополнительно полить сметаной или любимым соусом. Для более сытного варианта добавьте тертый сыр в конце запекания или посыпьте зеленью перед подачей.