Запекайте баклажаны с овощами в духовке вкусно и просто

Перед началом подготовьте ингредиенты: 2 средних баклажана, 1 болгарский перец, 1 цуккини, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, столовую ложку оливкового масла, свежий базилик или петрушку. Нарежьте овощи крупными кусками, чтобы они хорошо пропеклись и сохранили текстуру.

Подготовка и маринад

В миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Обваляйте овощи в маринаде, равномерно распределяя смесь. Это придаст блюду насыщенный вкус и улучшит текстуру при запекании.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите подготовленные овощи на противень, застеленный бумагой для выпекания или смазанный маслом.
3. Запекайте в течение 30–35 минут, периодически помешивая, чтобы овощи подрумянились равномерно.
4. За 5 минут до готовности добавьте свежие листья базилика или петрушки поверх овощей.

Подача и советы

Готовое блюдо украсьте дополнительной зеленью и подавайте горячим. Такой рецепт хорош как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Чтобы усилить вкус, перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком или полить бальзамическим уксусом.

Дополнительные идеи

• Добавьте немного феты или моцареллы за несколько минут до окончания запекания для сливочного вкуса.
• Используйте цветные болгарские перцы и цуккини для более яркого вида и разнообразия вкусов.
• Для остроты добавьте чили или острый соус перед подачей.