Как приготовить макрурус на сковороде рецепт

Подготовка рыбы

Выберите свежего макруруса массы 500–700 г. Обрежьте плавники и тщательно промойте рыбу под холодной водой. Высушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Сделайте несколько неглубоких надрезов по коже, чтобы специи лучше проникали и рыба равномерно прожарилась.

Приготовление маринада

Смешайте в миске:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 лимон: сок и цедра
• 2 зубчика чеснока: мелко измельчите
• 1 ч. л. паприки, по желанию
• соль, перец по вкусу

Обмажьте рыбу маринадом, равномерно распределяя по всей поверхности, и оставьте на 20–30 минут.

Обжарка на сковороде

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
2. Выложите рыбу кожей вниз, осторожно, чтобы не повредить поверхность.
3. Обжаривайте 4–5 минут, пока кожа станет хрустящей и золотистой.
4. Переверните макрурус и жарьте ещё 3–4 минуты до готовности, мясо должно стать белым и мягким.
5. Время зависит от толщины рыбы; проверяйте, чтобы мясо легко разделялось вилкой.

Советы по подаче и дополнениям

Готового макрурус украсьте свежими травами, например, укропом или петрушкой. Подавайте с цитрусовым соусом или легким овощным салатом. В качестве гарнира отлично подойдут запеченные овощи, картофельное пюре или рис.