Как приготовить маринованную рульку в духовке пошаговая инструкция

Для получения насыщенного вкуса и мягкости мяса важно правильно приготовить маринованную рульку и соблюдать последовательность шагов. Следуйте этим рекомендациям и получите сочное и ароматное блюдо.

Подготовка рульки и маринад

1. Выберите свежую рульку. Обратите внимание на цвет и запах. Чем свежее мясо, тем лучше результат.
2. Замочите рульку в холодной воде на 2-4 часа, меняя воду каждые полчаса, чтобы избавиться от излишней соли и лишней жидкости.
3. Приготовьте маринад. Смешайте в миске 3-4 зубчика чеснока, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. уксуса, 100 мл воды, 1-2 лавровых листа, 1 ч.л. черного перца, 1 ст.л. соли и разные специи по вкусу (паприка, кориандр, тимьян).
4. Обмакните рульку в маринад, хорошо натрите со всех сторон и оставьте мариноваться минимум на 8 часов или на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Приготовление рульки в духовке

1. Подготовьте духовку. Разогрейте её до 180°C. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
2. Обжарьте рульку. Выложите маринованное мясо на сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета, около 10 минут. Это поможет сделать корочку аппетитной и сохранить сочность.
3. Переложите рульку на противень, присыпьте оставшимися специями и добавьте немного воды или бульона – примерно 100 мл. Это создаст парообмен и сделает мясо мягким.
4. Запеките в духовке. Накройте фольгой или крышкой и выпекайте около 2 часов. Каждые 30 минут поливайте мясо выделившимся соком или бульоном для сохранения сочности.

Финальные этапы и подача

За последние 15 минут снимите фольгу или крышку, чтобы образовалась корочка. При желании можете смазать рульку горчицей или соусом для яркости вкуса. Готовое мясо аккуратно переложите на тарелку, дайте постоять минут 10. Подавайте с картофелем, квашеной капустой или любыми любимыми гарнирами.