Как приготовить медовик со сметанным кремом пошаговая инструкция

Начинайте с приготовления теста. В миске смешайте 200 г меда, 150 г сахара и 100 г сливочного масла. Поставьте на медленный огонь и помешивайте до однородной массы, чтобы сахар полностью растаял. После этого снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Приготовление коржей

1. В отдельной миске взбейте 3 яйца до пышной пены.
2. Добавьте в остывшую медово-сахарную смесь и хорошо перемешайте.
3. Просейте 300 г муки и постепенно замешивайте тесто, добавляя муку по необходимости, чтобы оно стало мягким, но не прилипало к рукам.
4. Разделите тесто на 4-5 равных части. Каждую раскатайте в тонкий круг диаметром порядка 20-22 см.
5. Выпекайте коржи по отдельности в разогретой до 180°C духовке около 5-7 минут, пока коржи не приобретут золотистый цвет.

Приготовление сметанного крема

В миске соедините 400 г густой сметаны и 200 г сгущенного молока. Взбейте миксером до получения однородной и воздушной консистенции. Для более устойчивого крема добавьте 2 чайные ложки желатина, предварительно разведенного в небольшой порции горячей воды и тщательно размешанного.

Сборка торта

1. Положите первый корж на блюдо и равномерно намажьте его aproximadamente1/5 части сметанного крема.
2. Повторяйте последовательность с остальными коржами, каждый раз смазывая их кремом.
3. Закройте верхний корж и обмажьте весь тортик оставшимся кремом по бокам и сверху.
4. Для придания готовому медовика более насыщенного вкуса, оставьте торт пропитываться в прохладном месте минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Советы по приготовлению

• Используйте густую сметану с высоким содержанием жира – это обеспечит гладкий и насыщенный крем.
• Не перебивайте тесто слишком долго, чтобы коржи получились мягкими, а не жесткими.
• Можно добавить немного корицы или ванили в тесто для разнообразия вкуса.
• Для более выраженного карамельного вкуса коржей можно немного сбрызнуть сиропом из сахара и меда перед сборкой.