Как приготовить мягкие и вкусные блины для всей семьи

Начинаем с правильного теста

Для получения мягких блинов важно выбрать подходящую основу. Влейте 2 стакана молока, добавьте 2 яйца и полтора стакана пшеничной муки. Аккуратно перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Влейте 2 столовые ложки растительного масла и снова хорошо перемешайте. Чтобы тесто получилось более эластичным и воздушным, оставьте его на 15-20 минут при комнатной температуре.

Советы по приготовлению блинов

Идеальная сковорода и температура

• Используйте толстостенную сковороду с антипригарным покрытием.
• Разогревайте ее до среднего уровня, чтобы блины равномерно пропекались и не пригорели.

Обжарка блинов

1. Налейте на сковороду порцию теста и быстро равномерно распределите его по поверхности.
2. Жарьте 1-2 минуты с одной стороны, пока края не станут слегка золотистыми и на поверхности не появятся пузырьки.
3. Переверните и жарьте еще 30-40 секунд до полной готовности.

Советы по подаче и добавкам

Мягкие блины любят с различными начинками. Свежие ягоды, мед, сметана или варенье дополнят вкус. Для более плотных начинок используйте творог или вареную сгущенку. Не бойтесь экспериментировать с гарнирами: вареные яблоки, бананы или орехи отлично подчеркнут вкус.

Дополнительные рекомендации

• Чтобы блины получились особенно мягкими, добавьте в тесто немного кефира или йогурта вместо части молока.
• Для воздушности в тесто можно вмешать немного взбитых белков.
• Перед выпеканием тесто рекомендуется протестировать на небольшом кусочке, чтобы отрегулировать консистенцию.