Как приготовить мясные котлеты на сковороде

Подготовка ингредиентов и фарша

Выберите свежий фарш, предпочтительно смесь говядины и свинины. Для сочности добавьте 1 луковицу, мелко нарезанную или натертую. В фарш вмешайте 1-2 зубчика чеснока, измельчённого через пресс, и 1-2 столовые ложки панировочных сухарей. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Формирование котлет и подготовка к жарке

1. Разделите фарш на равные части, сформируйте из них круглые или плоские котлеты толщиной около 2-3 см.
2. Обваляйте каждую котлету в муке или панировочных сухарях для получения аппетитной корочки.

Обжаривание и доведение до готовности

• Разогрейте сковороду с равномерным распределением масла на среднем огне. Лучше использовать растительное масло или смесь масла и сливочного для насыщенного вкуса.
• Выкладывайте котлеты аккуратно, чтобы не повредить форму. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
• Уменьшите огонь до среднего или слабого, накройте сковороду крышкой и тушите ещё 5-7 минут. Такой подход обеспечит полное пропекание внутри.

Советы по приготовлению

• Для более сочных котлет добавляйте в фарш небольшое количество сливочного масла или сливок.
• Если хотите разнообразить вкус, внесите в фарш немного зелени и специй: укроп, петрушку, паприку или зиру.
• Подавайте готовые котлеты с картофельным пюре, овощами или любимым соусом.