Как приготовить мясо гриль в духовке пошаговая инструкция
Выбор и подготовка мяса
Начинайте с выбора качественного куска мяса: подойдут говядина, свинина или курица. Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов и слизистых пленок. Перед приготовлением промойте его под холодной водой и высушите бумажным полотенцем.
Маринад добавит мясу сочности и аромата. Используйте смесь оливкового масла, соевого соуса, чеснока, огуречного уксуса и любимых специй. Замаринуйте мясо минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.
Подготовка духовки и мяса
- Разогрейте духовку до 220°C. Включите режим конвекции, если есть, чтобы обеспечить равномерное пропекание.
- Достаньте мясо из маринада и дайте лишней жидкости стечь. Это поможет образовать аппетитную корочку.
- Разделите мясо на порционные куски, толщиной около 2–3 см. Наколите поверхность мяса вилкой или острым ножом, чтобы специи лучше проникли внутрь.
Обжарка и запекание
Обваляйте куски в кукурузной или пшеничной муке для хрустящей корочки. Выложите мясо на решетку, поставленную на противень, или используйте жаропрочную посуду.
Поставьте в разогретую духовку. Запекайте примерно 20–25 минут, переворачивая мясо на середине времени. Для достижения желаемой степени прожарки используйте мясной термометр: 60°C – для medium rare, 70°C – для medium, 75°C – для хорошо прожаренного мяса.
Подача и отдых мяса
Достаньте мясо из духовки и дайте ему постоять 5–10 минут. Это позволит сокам перераспределиться, сделав мясо сочнее. Нарежьте тонкими ломтиками против волокон.
Подавайте с свежими овощами, соусами или любимыми гарнирами. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом домашнего гриль-мяса.
