Как приготовить мясо гриль в духовке пошаговая инструкция

Выбор и подготовка мяса

Начинайте с выбора качественного куска мяса: подойдут говядина, свинина или курица. Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов и слизистых пленок. Перед приготовлением промойте его под холодной водой и высушите бумажным полотенцем.

Маринад добавит мясу сочности и аромата. Используйте смесь оливкового масла, соевого соуса, чеснока, огуречного уксуса и любимых специй. Замаринуйте мясо минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.

Подготовка духовки и мяса

1. Разогрейте духовку до 220°C. Включите режим конвекции, если есть, чтобы обеспечить равномерное пропекание.
2. Достаньте мясо из маринада и дайте лишней жидкости стечь. Это поможет образовать аппетитную корочку.
3. Разделите мясо на порционные куски, толщиной около 2–3 см. Наколите поверхность мяса вилкой или острым ножом, чтобы специи лучше проникли внутрь.

Обжарка и запекание

Обваляйте куски в кукурузной или пшеничной муке для хрустящей корочки. Выложите мясо на решетку, поставленную на противень, или используйте жаропрочную посуду.

Поставьте в разогретую духовку. Запекайте примерно 20–25 минут, переворачивая мясо на середине времени. Для достижения желаемой степени прожарки используйте мясной термометр: 60°C – для medium rare, 70°C – для medium, 75°C – для хорошо прожаренного мяса.

Подача и отдых мяса

Достаньте мясо из духовки и дайте ему постоять 5–10 минут. Это позволит сокам перераспределиться, сделав мясо сочнее. Нарежьте тонкими ломтиками против волокон.

Подавайте с свежими овощами, соусами или любимыми гарнирами. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом домашнего гриль-мяса.