Как приготовить отбивное мясо в духовке вкусно и быстро

Подготовка мяса

Выберите свежий кусок свинины или говядины толщиной около 1-1,5 см. Отбейте его до равномерной толщины, чтобы обеспечить однородное пропекание.

Для отбивания используйте пищевую пленку или пакет, чтобы избежать размета. Металлический молоток или кухонная скалка отлично подойдут для этой задачи.

Маринад и специи

Замаринуйте мясо за 20-30 минут, чтобы придать ему сочность и насыщенность вкуса. Для маринада возьмите:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца
• по желанию — немного трав и пряных специй

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Обваляйте мясо в муке или панировочных сухарях для получения хрустящей корочки.
3. Выложите отбивные на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Запекайте около 20-25 минут. Переворачивайте их на половине времени для равномерной корочки.

Советы для вкусного результата

• Мясо не пересушите – оно должно стать мягким и сочным.
• На последнюю минуту можно включить гриль, чтобы получить аппетитную корочку.
• Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть – это обеспечит сочность.