Как приготовить вкусные сливы на зиму простые рецепты и советы
Выбор и подготовка слив
От качества ягод зависит вкус готовых заготовок. Используйте зрелые, плотные сливы без повреждений и следов гнили. Перед закаткой тщательно моете плоды под проточной водой, удалите косточки, если рецептом не предусматривается их оставление. Для маринования и консервации лучше подходят сорта с яркой кислотностью, например, «Волгоградская поздняя» или «Часики». После очистки сливы можно оставить целыми или разрезать на половинки, удаляя косточку.
Классический рецепт слив в сиропе
- Ингредиенты:
- сливы – 1 кг
- сахар – 700 г
- вода – 1 л
- Приготовление:
- Отталкивайте сливы, удалите косточки и положите в стерилизованные банки.
- В воду добавьте сахар и кипятите до полного растворения, получив сироп.
- Залейте ягоды горячим сиропом, закройте крышками и пастеризуйте при температуре 85°C около 20 минут.
- Дайте остыть и храните в прохладном месте.
Еще один популярный способ – слияние с пряностями
Рецепт слив с корицей и гвоздикой
Добавление специй придает заготовкам насыщенный аромат и делает их особенно вкусными.
- Ингредиенты:
- сливы – 2 кг
- сахар – 1,2 кг
- вода – 1,5 л
- корица – 2 палочки
- гвоздика – 10 штук
- Приготовление:
- Разрежьте сливы пополам, выньте косточки и уложите в подготовленные банки.
- Приготовьте сироп из воды и сахара, добавьте корицу и гвоздику, закипятите и проварите 5 минут.
- Залейте ягоды горячим сиропом, закатайте крышками и остудите.
Советы по хранению и обслуживанию
Для долгого хранения проверяйте герметичность крышек и чистоту банок. Храните заготовки в прохладном, темном месте, избегайте резких перепадов температуры. Перед употреблением рекомендуется встряхнуть банку, чтобы равномерно распределился сироп. Открытые банки держите в холодильнике и используйте за 2–3 дня.
Оставить комментарий