Как приготовить палтус в духовке вкусно и просто

Подготовка рыбы

Берите свежий палтус весом 500-700 г. Хорошо промойте его под холодной водой, удалите внутренности и жабры. Просушите рыбу бумажным полотенцем. Посолите и поперчите внутри и снаружи по вкусу.

Маринад и специи

Для яркого вкуса натрите палтус смесью из:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• лимонный сок (соки 1 лимона)
• часник (измельченный)
• свежие травы (укроп, петрушка или тимьян)
• по желанию – чуточка паприки или кориандра

Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на 15-20 минут, чтобы аромат проник глубже.

Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите палтуса на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно дополнительно положить ломтики лимона внутри или сверху для сочности.

Запекайте около 20 минут. За это время рыба приобретет нежную структуру, а кожура станет золотистой.

Советы по приготовлению

1. Не пересушите рыбу – проверьте готовность, проколов мякоть вилкой: она должна легко отделяться.
2. Добавьте овощи – баклажаны, цукини или помидоры отлично подойдут под палтуса и добавят яркости вкусу.
3. Подавайте с легкими гарнирами – запеченным картофелем, свежим салатом или рисом.