Как приготовить пампушки на сковороде без дрожжей и вредных добавок

Пошаговая инструкция для вкусных пампушек без дрожжей

Чтобы быстро приготовить мягкие и пышные пампушки без использования дрожжей и лишних добавок, достаточно использовать разрыхлитель и натуральные ингредиенты. Просто соблюдайте пропорции, и результат вас порадует.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира или простокваши
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 яйцо (по желанию для мягкости)

Приготовление:

1. Смешайте сухие ингредиенты. В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Добавьте влажные компоненты. Взбейте яйцо с кефиром и растительным маслом, после чего немного подогрейте смесь, чтобы она была теплее комнатной температуры.
3. Соедините все компоненты. Влейте жидкую часть в сухую и быстро замесите гладкое, немного липкое тесто. Не переусердствуйте, чтобы пампушки получились мягкими и воздушными.
4. Дайте тесту настояться. Поставьте его на 10 минут, чтобы разрыхлитель начал работу.
5. Формирование пампушек. Отщипните кусочек теста и сформируйте из него шарик или лепешку. Обваляйте в муке или смажьте маслом по желанию.
6. Жарка на сковороде. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте пампушки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Готовность. Внутри пампушки должны оставаться мягкими и пышными. По желанию можете подать их с любым соусом или чесночной пастой.

Полезные советы и нюансы

Для мягкости теста допускается добавление небольшого количества ванильного сахара или ванильной эссенции, чтобы придать вкус. Не стоит перебарщивать с мукой, чтобы пампушки были нежными.

Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного кефира, чтобы сделать его более мягким и податливым. Обжаривайте пампушки при среднем огне, чтобы они равномерно пропекались и не подгорели.

Подача и идеи для подачи

• С чесночным соусом. Обмажьте горячие пампушки смесью из масла, чеснока и зелени.
• Со сметаной или йогуртом. Пампушки отлично сочетаются с кисломолочными продуктами.
• Как самостоятельное блюдо. Посыпьте сверху свежей зеленью или черным перцем.

Быстро, просто и без лишних добавок – такие пампушки станут отличным перекусом или дополнением к супу. Главное – придерживаться пропорций и соблюдать температуру при жарке.