Как приготовить пампушки на сковороде без дрожжей и вредных добавок
Пошаговая инструкция для вкусных пампушек без дрожжей
Чтобы быстро приготовить мягкие и пышные пампушки без использования дрожжей и лишних добавок, достаточно использовать разрыхлитель и натуральные ингредиенты. Просто соблюдайте пропорции, и результат вас порадует.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира или простокваши
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 яйцо (по желанию для мягкости)
Приготовление:
- Смешайте сухие ингредиенты. В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- Добавьте влажные компоненты. Взбейте яйцо с кефиром и растительным маслом, после чего немного подогрейте смесь, чтобы она была теплее комнатной температуры.
- Соедините все компоненты. Влейте жидкую часть в сухую и быстро замесите гладкое, немного липкое тесто. Не переусердствуйте, чтобы пампушки получились мягкими и воздушными.
- Дайте тесту настояться. Поставьте его на 10 минут, чтобы разрыхлитель начал работу.
- Формирование пампушек. Отщипните кусочек теста и сформируйте из него шарик или лепешку. Обваляйте в муке или смажьте маслом по желанию.
- Жарка на сковороде. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте пампушки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовность. Внутри пампушки должны оставаться мягкими и пышными. По желанию можете подать их с любым соусом или чесночной пастой.
Полезные советы и нюансы
Для мягкости теста допускается добавление небольшого количества ванильного сахара или ванильной эссенции, чтобы придать вкус. Не стоит перебарщивать с мукой, чтобы пампушки были нежными.
Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного кефира, чтобы сделать его более мягким и податливым. Обжаривайте пампушки при среднем огне, чтобы они равномерно пропекались и не подгорели.
Подача и идеи для подачи
- С чесночным соусом. Обмажьте горячие пампушки смесью из масла, чеснока и зелени.
- Со сметаной или йогуртом. Пампушки отлично сочетаются с кисломолочными продуктами.
- Как самостоятельное блюдо. Посыпьте сверху свежей зеленью или черным перцем.
Быстро, просто и без лишних добавок – такие пампушки станут отличным перекусом или дополнением к супу. Главное – придерживаться пропорций и соблюдать температуру при жарке.
