Как приготовить пастилу из черешни в духовке пошаговая инструкция

Вам понадобятся следующие ингредиенты и ингредиенты:

• черешня – 500 г
• сахар – 150-200 г (по вкусу)
• лимонный сок – 1-2 столовые ложки (для оттенка вкуса)

Подготовка и варка ягод

1. Вымойте черешню, удалите косточки и подготовьте ягоды для варки.
2. Переложите черешню в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок.
3. Нагревайте массу на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
4. Доведите до кипения и уварите смесь минимум до половины объема – она должна стать густой и насыщенной по цвету.

Пюрирование и подготовка к выпеканию

• Перетрите горячую массу через сито или взбейте блендером до однородного пюре.
• Вылейте пюре в форму, застеленную пергаментом или силиконовым ковриком. Толщина слоя должна составлять около 1-1,5 сантиметров.
• Разогрейте духовку до 80-90°C – идеально для высушивания пастилы.

Процесс сушки пастилы

1. Поместите форму с ягодным слоем в духовку.
2. Конечно, следите за духовкой, чтобы пастила не обгорела, и проветривайте духовку, оставляя дверцу приоткрытой для выхода влажности.
3. Сушите примерно 4-6 часов, пока масса не станет достаточно твердо-сухой и не начнет отклеиваться от поверхности.

Окончательная подготовка и хранение

Когда пастила полностью высохнет, достаньте ее из духовки и остудите. Нарежьте на порционные куски или полоски. Храните в герметичном контейнере или пакете при комнатной температуре до двух недель.