Как приготовить патиссоны вкусно и просто рецепты
Базовый рецепт жареных патиссонов
Очистите патиссоны, разрежьте их на кружочки толщиной 1-1,5 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла лишняя вода. Обваляйте кружки в муке, затем обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте с любым соусом или свежей зеленью.
Тушеные патиссоны с овощами
Нарежьте патиссоны крупными кубиками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла 5 минут. Добавьте нарезанный лук, морковь и перец. Тушите 15 минут на среднем огне, добавляя воду или бульон по необходимости. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу. Такие овощи отлично подойдут как гарнир или самостоятельное блюдо.
Запеканка из патиссонов с сыром
- Нарежьте патиссоны кружками или полосками и немного отварите в подсоленной воде 3-4 минуты. Остудите.
- Выложите в форму слоями, чередуя патиссоны и натертый твердый сыр. Можно добавить немного майонеза или сметаны.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до появления золотистой корочки. Украсьте зеленью перед подачей.
Советы по выбору и подготовке патиссонов
- Выбирайте молодые патиссоны с гладкой кожей и без повреждений. Они мягче и быстрее готовятся.
- Перед приготовлением удалите сердцевину, если она начавшая гнить или очень крупная, чтобы блюдо получилось нежнее.
- Если вы не планируете сразу готовить, храните патиссоны в холодильнике не более суток, завернув во влажную ткань.
Быстрый совет
Для разнообразия попробуйте добавить к патиссонам чеснок, свежие травы или специи. Так вы получите новый вкус каждого блюда и сможете экспериментировать, находя любимые сочетания.
