Как приготовить печеночный торт пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Выберите свежий говяжий или куриный печень весом около 500 г. Промойте печень под холодной водой, удалите пленки и жилки, нарежьте на тонкие пластинки толщиной примерно 0,5 см. Лук репчатый – 2 средних головки, тонко нашинкуйте. Яйца – 3-4 штуки, взбейте вилкой. Для маринада используйте марганцовку или уксус, если хотите смягчить печень.

Обжаривание печени и подготовка основы

1. Обваляйте куски печени в муке и слегка посолите. Обжарьте их на разогретой с маслом сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите обжаренную печень на дуршлаг, чтобы стек лишний жир.

2. На той же сковороде обжарьте лук до мягкости и прозрачности, добавьте немного соли. Это придаст торту насыщенный аромат.

Формирование печеночного торта

Положите первый слой печени на плоскую тарелку или форму. Выложите поверх лук.

1. Обмакните куски печени в яйцо и выкладывайте следующим слоем. Повторяйте слои, чередуя печень и лук, пока не закончите все ингредиенты. Верхним слоем должна оказаться печень.

2. На последнем слое равномерно распределите оставшееся яйцо. Можете украсить сверху зеленью или тонкими ломтиками огурца.

Запекание

Положите торт в разогретую до 180°C духовку и запекайте от 25 до 30 минут. Время зависит от толщины слоев и сорта печени. Готовность проверяйте, проколов верх шпажкой – жидкость должна исчезнуть.

Подача

Оставьте торт остывать в форме 10 минут. Нарежьте на порционные куски и подавайте с любимым соусом или свежими овощами. Такой торт отлично сочетается с сметаной или йогуртом.