Как приготовить перловку в духовке с мясом вкусно и быстро

Подготовка ингредиентов

Возьмите 1 стакан перловой крупы, промойте под холодной водой до прозрачности воды. Для мяса подойдут 500 г говядины или свинины, нарезанной небольшими кусками. Лук – 1 средняя головка, морковь – 1 шт. Очистите и нарежьте овощи мелкими кубиками. Специи – соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Основной процесс приготовления

1. Обжарьте мясо: на разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте куски мяса до румяной корочки. Это добавит насыщенности вкусу.
2. Добавьте овощи: в миске смешайте лук и морковь. После того, как мясо подрумянится, выложите овощи к нему и пассеруйте вместе еще 5-7 минут.
3. Соедините с перловкой: в глубокой жаропрочной форме смешайте мясо с овощами и промытую перловку. Залейте горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2-3 см.
4. Запекайте: накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 1 час, после чего снимите крышку и запекайте еще 15 минут для образования аппетитной корочки.

Советы по приготовлению

• Используйте свежую крупу – это снизит время приготовления и сделает блюдо более рассыпчатым.
• Добавьте лавровый лист и перец во время запекания для насыщенного аромата.
• Если хотите сделать блюдо более сочным, можно добавить немного водки или сухого белого вина в жидкость перед запеканием.
• Подавайте с свежими зеленью и овощами для полноценного обеда.