Как приготовить пирожки с ливером в духовке вкусно и быстро
Выбор и подготовка ингредиентов
Для начинки используйте свежий или заранее размороженный ливер. Перед приготовлением промойте его, удалите пленки и крупные сосуды. Мелко порежьте или пропустите через мясорубку, чтобы начинка получилась однородной. Для большего вкуса добавьте мелко нарезанный лук, немного соли, перца и любимых трав.
Приготовление теста
Для быстрого варианта возьмите готовое слоеное тесто или сделайте тесто самостоятельно за 10 минут:
- Просейте 2 стакана муки.
- Добавьте 100 г сливочного масла или маргарина, хорошо порубите с мукой до состояния крошки.
- Влейте 1 яичный желток и 4-5 ст. л. холодной воды, быстро замесите эластичное тесто.
- Обмотайте его пищевой пленкой и оставьте на 10 минут. Так оно станет удобным для работы.
Формировка и выпечка
Разделите тесто на небольшие куски, раскатайте каждый в тонкий круг диаметром около 10-12 см. В центр поместите ложку начинки, защипните края, чтобы пирожок плотно закрылся.
Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, наполовину смочите поверхность немного взбитым яйцом для золотистой корочки.
Пара советов для быстроты
- Используйте готовое тесто для сокращения времени приготовления.
- Начинку можно сделать заранее и хранить в холодильнике до готовки.
- Пеките при температуре 200°C около 20 минут, пока пирожки не станут румяными.
Советы по подаче и хранению
Подавайте горячими или чуть остывшими, хорошо сочетается с зеленью и сметаной. Выложите на решетку или тарелку, чтобы сохранить хрусткость. Остатки храните в герметичном контейнере до 2-3 дней, разогревайте в духовке или микроволновке.
