Как приготовить вкусную баранину в духовке легко и быстро

Обязательно заранее подготовьте кусок баранины – он должен быть свежим и без лишнего жира. Перед запеканием его можно замариновать, используя смесь из оливкового масла, чеснока, розмарина, соли и перца. Замаранированное мясо оставьте в холодильнике минимум на 1 час для насыщения ароматами.

Оптимальная технология запекания

1. Подготовка: разогрейте духовку до 200°C. Возьмите жаропрочную форму или противень, застелите его фольгой или пергаментом для удобства очистки.
2. Обжарка: выложите баранину на поверхность формы, при необходимости закрепите кусочки зубочистками, чтобы сохранить форму. Обжарьте со всех сторон на сильном огне 5–7 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.
3. Запекание: уменьшите температуру до 180°C и запекайте мясо около 30–40 минут. Время зависит от размера куска: полкило – около 30 минут, 1 кг – около 40 минут. Для средней степени прожарки используйте термометр – внутренняя температура должна достигать 60–65°C.

Советы для получения сочности и насыщенного вкуса

• Мясо важно не пересушить: следите за временем и используйте термометр.
• Периодически поливайте баранину выделившимся соком или бульоном – это помогает сохранить сочность.
• Выдержите мясо отдохнуть 10 минут после запекания, завернув его в фольгу. Это позволит соку равномерно распределиться.

Дополнительные идеи для приправ и подачи

Классическим вариантом станет добавление свежего розмарина или тимьяна за 10 минут до конца запекания. К мясу отлично подходят картофель, морковь и лук, запечённые вместе – подготовьте овощи, нарезав их кубиками, приправьте солью, перцем и маслом, и добавьте в форму за 20 минут до окончания приготовления.

Подавайте баранину с соусом из йогурта с мятой или чесночным соусом, а в качестве гарнира – свежие овощи или запечённый картофель. Правильно приготовленная баранина получается сочной, ароматной и очень мягкой, даже без длительной подготовки. Следуйте этим рекомендациям, чтобы радовать себя и близких вкусным лёгким блюдом.