Как приготовить вкусную свинину с картошкой в духовке

Подготовка мяса и картофеля

Для начала выберите свежую свинин и крупную картофель. Нарежьте мясо на порционные куски толщиной около 2-3 см, приправьте их солью, перцем и любимыми специями, например, паприкой или чесночным порошком. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками, чтобы он хорошо прожарился, и посолите по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного оливкового масла или растопленного сливочного масла.

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите мясо и картофель в жаропрочную форму, чередуя их или размещая слоями. Для равномерной пропитки можно сбрызнуть зеленью и специями.
3. Добавьте измельчённый чеснок и веточки розмарина или тимьяна по желанию, чтобы подчеркнуть аромат.
4. Поставьте форму в духовку и запекайте 60–75 минут. Каждые 20 минут поливайте мясо выделившимся соком, чтобы оно получилось сочным и золотистым.

Советы для идеального результата

• Перед запеканием обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки. Это поможет сохранить сок внутри и сделает мяско мягче.
• Используйте фольгу для первых 40 минут, чтобы мясо было более мягким, а потом снимайте фольгу для подрумянивания.
• Если хотите, чтобы картофель был хрустящим, за 10 минут до конца снимите фольгу и повысите температуру до 220°C.

Подача и дополнительные рекомендации

Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи или салат. Для большей насыщенности можно добавить соус на основе сметаны или горчицы. Запекание в духовке позволяет сохранить натуральный вкус и сделать мясо максимально мягким.