Как приготовить вкусные блюда из нута и фарша

Рецепт классических котлет из нута и фарша

Чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкой текстуры, потребуется:

• 500 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
• 200 г сухого нута
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Подготовка ингредиентов

1. Замочите нут на ночь в холодной воде, затем отваривайте до мягкости – около 1 часа. Остудите и измельчите в блендере до пюре или мелкой крошки.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. В миске соедините фарш, нут, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Хорошо вымесите.

Формирование и жарка

1. Из полученной массы сформируйте котлеты, придавая им округлую или плоскую форму.
2. Обжаривайте на разогретом масле примерно по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Вариант запеканки из нута и фарша с овощами

Это блюдо легко готовится и получается с богатым вкусом за счет сочетания пряных специй и свежих овощей.

Ингредиенты

• 400 г фарша
• 150 г нута
• 1 средняя морковь
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 1 лук
• специи: паприка, зира, чёрный перец
• оливковое или подсолнечное масло

Приготовление

1. Отварите нут до мягкости, затем нарежьте кубиками или измельчите в блендере. Обжарьте лук и морковь до прозрачности.
2. Добавьте к овощам фарш, специи и тушите около 10 минут. В конце введите нарезанные помидоры и перец, продолжайте тушить ещё 5 минут.
3. Переложите смесь в форму для запекания, сверху положите нут или посыпьте сверху для текстуры.
4. Запекайте в духовке при 180°С примерно 25-30 минут.

Советы по приготовлению

• Измельчение нута: для более однородной текстуры используйте блендер или мясорубку.
• Добавление зелени: укроп, петрушка или кинза подчеркнут аромат блюд и добавят свежести.
• Экспериментируйте с специями: чёрный перец, куркума, кориандр и имбирь сделают блюда ярче и насыщеннее.