Как приготовить вкусные фрикадельки на сковороде

Подготовка ингредиентов и фарша

Выберите свежий мясной фарш – смесь говядины и свинины дает лучший вкус, но можно использовать только говядину или куриный фарш для легкости. Добавьте в фарш:

• 1 небольшую луковицу, мелко нарезанную или измельченную в блендере для мягкости
• 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 яйцо для скрепления
• примерно 2 столовые ложки панировочных сухарей или манки
• соль и перец по вкусу

Тщательно вымешайте фарш, чтобы ингредиенты равномерно распределились и структура стала однородной. Для пышности можно добавить немного молока или воды – это сделает фрикадельки мягче.

Формирование и обжарка

1. Из подготовленного фарша скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.
2. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла – оно должно полностью покрывать дно.
3. Обжаривайте фрикадельки на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Не спешите – так внутренняя часть хорошо прожарится.
4. После обжарки переложите фрикадельки на тарелку и накройте фольгой, чтобы они сохранили сочность.

Тушение и подача

В ту же сковороду добавьте немного воды или бульона – примерно полстакана. Положите туда фрикадельки, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите 10 минут, чтобы куски мяса полностью пропарились и остались сочными.

Для насыщенного вкуса можно в соус добавить немного томатной пасты или сметаны. В конце приправьте по вкусу свежей зеленью и подавайте горячими с картофельным пюре, гарниром или свежими овощами. Такой способ поможет сохранить сочность и аромат каждого фрикадельки.