Как приготовить вкусные отбивные на сковороде по простому рецепту

Чтобы получить сочные и аппетитные отбивные, важно правильно подготовить мясо и соблюдать технологию жарки. Следуй этим советам, и результат порадует всю семью.

Подготовка мяса

1. Выбор мяса: лучше всего использовать свинину или говядину с минимальным количеством жил и пленок. Для отбивных подойдет мягкая часть, например, вырезка или корейка.
2. Механическая обработка: нарежь мясо на куски толщиной около 1,5-2 см. Затем помести их между двух листов пищевой пленки или в пакете и отбей молотком для мяса до толщины около 1 см.
3. Маринад: посоли и поперчи каждую отбивную, добавь немного чесночного порошка или любимых специй. Оставь на 10-15 минут для пропитки.

Обжаривание

Для жарки подготовь разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

1. Температура сковороды: разогрей ее на среднем огне до появления легкого дыма.
2. Обжарка: выкладывай отбивные и жарь по 3-4 минуты с каждой стороны до появление золотистой корочки.
3. Добавки: по желанию можешь выложить кусочек сливочного масла на каждую отбивную за пару минут до готовности, чтобы мясо стало более сочным и ароматным.

Советы для идеального результата

• Не запекай мясо слишком долго: иначе оно станет жестким.
• Дай мясу отдохнуть: после жарки пусть отбивные постоят 2-3 минуты, чтобы соки равномерно распределились по всей поверхности.
• Подавайте горячими: с гарниром из свежих овощей, картофеля или риса.