Как приготовить вкусный плов из курицы на сковороде

Начинайте с выбора свежей курицы – лучше взять грудку или голени без костей, чтобы блюдо получилось мягким и сочным. Нарежьте мясо на средние куски, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы оно лучше пропиталось специями.

Подготовка ингредиентов

• Рис: используйте длиннозернистый – он лучше держит форму.
• Лук: одну крупную головку нарежьте полукольцами.
• Морковь: натрите на крупной терке или порежьте тонкими брусками.
• Чеснок: взбейте зубцы, чтобы добавить в процессе приготовления.
• Специи: добавьте лавровый лист, черный перец горошком, зиру или кмин для насыщенного аромата.

Процесс приготовления

1. Обжарка мяса: разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте куски курицы до золотистого цвета, около 7 минут. Выньте и отложите.
2. Приготовление основы: в ту же сковороду добавьте лук и пассируйте его на среднем огне 3-4 минуты. Затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Обжарка мяса и овощей: верните курицу в сковороду, перемешайте и тушите вместе 5 минут, чтобы специи раскрылись.
4. Добавление риса: равномерно распределите рис по поверхности, залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис на 1 см. Добавьте чеснок, лавровый лист и специи. Посолите по вкусу.
5. Тушение: накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите около 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.

Советы для лучшего результата

• Перед добавлением риса тщательно промойте его под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.
• Проверьте воду: она должна слегка покрывать рис, не заливать его полностью.
• Не перемешивайте плов во время тушения, чтобы рис держал форму.

Подавайте готовый плов прямо со сковороды, украсив зеленью или свежими овощами. Такой способ приготовления позволяет получить насыщенный вкус и мягкую текстуру блюда без лишних хлопот.