Как приготовить вкусный рулет из фарша в духовке пошаговая инструкция

Чтобы добиться сочности и яркого вкуса в рулете из фарша, следуйте четким рекомендациям и используйте свежие ингредиенты. Правильная подготовка и последовательность действий гарантируют отличный результат.

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша (свинина, говядина или их смесь)
• 1-large луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 50 г панировочных сухарей или хлебных крошек
• 50 мл молока
• соль и черный перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• для начинки: свежие овощи, грибы, сыр или любые любимые добавки

Подготовка ингредиентов

Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на небольшом количестве масла до прозрачности, чтобы активировать аромат. В отдельную миску соедините фарш, яйцо, сухари, молоко, соль и перец. Хорошо вымесите до однородной консистенции.

Формирование рулета

1. Расстелите пищевую пленку или пергамент на рабочей поверхности. Вылейте фарш и сформируйте из него лепешку толщиной около 1,5-2 см.
2. На середину выложите подготовленные овощи или выбранные добавки, равномерно распределите по поверхности.
3. Аккуратно сверните рулет, используя пленку для формирования плотного бока. Убедитесь, что края запечатаны.
4. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте рулет сверху небольшим количеством масла для золотистой корочки. Вставьте противень в духовку и запекайте 45-60 минут, пока поверхность не приобретет равномерный золотистый оттенок. Время зависит от толщины рулета и сорта мяса.

Советы и особенности

• Чтобы рулет был сочным, перед запеканием можно смазать его смесью из сливочного масла и бульона или соевого соуса.
• Используйте термометр для мяса, чтобы внутренняя температура достигла 75°C – так мясо будет полностью готовым и безопасным.
• Дайте рулету остыть 5-10 минут после вытягивания из духовки, чтобы соки равномерно распределились и порции получились сочными.