Как приготовить вкусный щавелевый суп простые рецепты и советы

Начинайте готовку с тщательного выбора свежего щавеля. Отберите молодые листья без пятен и признаков увядания, так суп получится сочным и насыщенным по вкусу. Перед использованием промойте щавель под холодной водой и нарежьте мелкими кусочками.

Основные ингредиенты для классического щавелевого супа

• Щавель свежий – 300–400 г
• Куриный бульон – 1,5–2 литра
• Картофель – 3–4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца вареные – по желанию для подачи
• Масло сливочное или растительное – для пассеровки овощей
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками, лук – мелко шинкуйте, морковь натрите на крупной терке.
2. Обжарьте лук и морковь: на разогретом масле до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте овощи в бульон: и варите на среднем огне около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Положите щавель: после того, как овощи сварятся, добавьте нарезанный щавель и варите еще 2-3 минуты, не дольше, чтобы сохранить яркий вкус и цвет.
5. Завершение: приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте суп с нарезанными вареными яйцами и свежим укропом или петрушкой.

Советы для насыщенного вкуса

• Не переваривайте щавель: переработанный, он теряет вкус и становится слизистым. Максимально 3 минуты после добавления – и выключайте огонь.
• Добавляйте немного сахара – 1 чайную ложку при варке бульона или перед подачей, чтобы сбалансировать кислотность щавеля. Это сделает вкус мягче.
• Используйте домашний бульон: он значительно богаче по вкусу. Можно добавить куриные косточки или говяжьи остатки, чтобы получить насыщенный насыщенный бульон.
• Для более густого супа можно размять часть картофеля или добавить немного сметаны перед подачей.
• Подавайте с свежим хлебом: ржаным или черным – это дополнит вкус блюда и сделает трапезу еще приятнее.