Как приготовить вкусный томатный сок на зиму без особых хлопот
05.08.2025 | Категория: Стройматериалы
Выберите свежие помидоры и подготовьте их к варке
Для получения насыщенного вкусом сока используйте зрелые, спелые помидоры без повреждений и пятен. Хорошо промойте их под проточной водой, удалите плодоножки и нарежьте крупными кусками. Не нужно очищать от кожуры, она миксера хорошо переработается и добавит соку насыщенность.
Процесс варки и подготовка концентрата
- Обжарка и измельчение: поместите нарезанные помидоры в большую кастрюлю или глубокую емкость и доведите до кипения на среднем огне. Время варки – около 15 минут, пока помидоры не размягчатся.
- Процеживание: с помощью протирочной сетки или через марлю протрите массу, чтобы избавиться от кожуры и семян. В результате получите однородный томатный концентрат без твердых примесей.
- Доведение до нужной консистенции: перелейте полученный сок обратно в кастрюлю и варите на среднем огне еще 20-30 минут, периодически снимая пену. В результате сок станет гуще.
Консервирование и хранение
Перед разливом в стерилизованные банки добавьте по желанию немного соли, сахара или специй. Для стерилизации:
- Покройте банки и крышки кипятком или прогрейте в духовке при 150°C около 15 минут.
- Заполняйте банки горячим соком, оставляя небольшой зазор в 1-1,5 см.
- Закатайте крышки и переверните банки вверх дном на 10 минут, чтобы обеспечить герметичность.
- Перенесите в прохладное, темное место для хранения. В таком виде сок сохранит свои свойства на всю зиму.
Советы для удачного результата
- Используйте исключительно зрелые помидоры для яркого цвета и насыщенного вкуса.
- Добавляйте по вкусу соль и сахар, чтобы сбалансировать кислотность.
- Пробуйте сок на вкус перед закаткой, при необходимости регулируйте состав.
Оставить комментарий