Как приготовить замороженную утку в духовке пошаговая инструкция
Перед началом убедитесь, что утка полностью разморожена. Это гарантирует равномерное приготовление и насыщенный вкус. Следуйте приведенным шагам, чтобы добиться сочной и аппетитной утки.
Подготовка утки
- Разморозка. Поместите утку в холодильник за 12-24 часа до приготовления. Для быстрого размораживания положите ее в холодную воду, меняя воду каждые полчаса.
- Очистка. После разморозки удалите оставшийся иней и внутренние части. Хорошо промойте утку под проточной холодной водой.
- Сухая обработка. Высушите мясо бумажными полотенцами, чтобы кожа стала хрустящей при запекании.
Маринад и подготовка к запеканию
Чтобы утка получилась сочной и ароматной, натрите ее смесью соли, перца и выбранных специй. Добавьте внутрь птицы любые травы и чеснок для насыщенного вкуса.
Рецепт маринада
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. черного перца
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. л. тимьяна или розмарина
- 2 ст. л. оливкового масла
Натрите утку указанной смесью и оставьте на 30 минут для пропитки.
Процесс запекания
- Разогрев духовки. Установите температуру 180°C. Поместите решетку внутри противня для сбора жира.
- Подготовка утки. Поместите птицу на решетку грудкой вверх. Обязательно проколите кожу в местах скопления жира, чтобы он не вытек и кожа стала хрустящей.
- Запекание. Время приготовления зависит от веса утки: на каждый килограмм выделяется около 40-45 минут. Например, утка весом 2 кг запекается примерно 1 час 20 минут.
- Поливание жиром. Каждые 30 минут поливайте утку выделившимся жиром для получения золотистой корочки.
Проверка готовности
Поражайте нож или мясной термометр в наиболее толстое место бедра. Готовность достигается при температуре 75-80°C.
После приготовления
Дайте утке постоять минимум 15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться и мясо станет мягче.
Подавайте утку с гарниром из запеченных овощей или картофеля. В качестве соуса отлично подойдет ягодный или цитрусовый соус, который подчеркнет вкус мяса.
