Как приготовить зебру в духовке пошаговая инструкция
Подготовка мяса
Выберите свежий кусок мяса с характерным черно-белым узором или имитируйте зебру овечьим или говяжьим фаршем, смешанным с ингредиентами для достижения нужного эффекта.
Оставьте мясо при комнатной температуре на 30 минут перед готовкой, чтобы оно равномерно прогрелось и хорошо пропеклось.
Для маринада смешайте:
- сок половины лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- соль и перец по вкусу
Обильно натрите мясо маринадом и оставьте на 1-2 часа для пропитки.
Формирование узора и подготовка к запеканию
Создайте узор, чередуя слои мяса или запекайте его как есть, при желании сформировав в виде рулета или котлет. Для более яркого эффекта можно использовать свекольное или морковное пюре для окраски одного слоя.
Разогрейте духовку до 180°C. На противень положите пергамент или смазанный маслом лист.
Запекание и финальные шаги
- Положите подготовленное мясо на противень и накройте фольгой, чтобы сохранить сочность.
- Запекайте 40-50 минут, периодически снимая фольгу для подрумянивания поверхности.
- Для проверки готовности вставьте термометр в самое толстое место – температура должна достигнуть 70-75°C.
- Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10 минут для отдыха.
- Подавайте, нарезая тонкими ломтиками, чтобы подчеркнуть узор и сохранить сочность.
Оставить комментарий