Как приготовить зубатку с картошкой в духовке полезный рецепт

Разделите рыбу на порционные куски, посолите и поперчите по вкусу. Обработайте картофель, нарежьте тонкими кружками или кусочками и замаринуйте в небольшом количестве оливкового масла с добавлением свежих трав – розмарина или тимьяна.

Подготовка ингредиентов

1. Зубатка: 500 г, очистите от костей, нарежьте на крупные куски.
2. Картофель: 4-5 шт., нарежьте тонкими кружками или ломтиками толщиной 0,5-1 см.
3. Травы и специи: душистый перец, паприка, чеснок по желанию.
4. Масло: оливковое или подсолнечное, около 3 ст. ложек.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите на противень бумагу для выпечки или смазайте его небольшим количеством масла.
2. Расположите слой из картофельных ломтиков, поверх – рыбу, приправленную солью, перцем и рубленым чесноком.
3. Посыпьте сверху оставшимися травами и сбрызните маслом. Можно также добавить немного лимонного сока для свежести.
4. Закройте противень фольгой, чтобы сохранить влагу и обеспечить равномерное пропекание.
5. Готовьте в духовке 30-40 минут, после этого удалите фольгу и запекайте еще 10 минут до появления золотистой корочки.

Полезные советы

• Используйте свежие специи и травы для яркого вкуса.
• При желании добавьте ломтики лимона между слоями – это подчеркнет вкус рыбы и придаст блюду аромат.
• Обратите внимание на толщину картофеля – она влияет на равномерность пропекания. Оптимально – 0,5-1 см.
• Чтобы блюдо получилось более насыщенным, предварительно замаринуйте рыбу в йогурте или цитрусовом соке на 15-20 минут.

Подавайте зубатку с запеченным картофелем горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с легким салатом и стаканом белого вина или минеральной воды.